Jewel's World

呵~賢慧這兩個字真的離我愈來愈近了...(不要打我^0^)

可是如果真的比在起那些pro級的家庭主婦~我可是要追很久很久才趕得上進度...

連假第一天(2/27)中午...炸薯條+咖哩飯+燙青菜

家裡有馬鈴薯六個及紅蘿蔔四個...還有之前剩一盒咖哩塊...

來弄個咖哩好了...於是呢~準備了三個馬鈴薯及兩根紅蘿蔔...

開始削皮~切個滾刀塊...呵呵~先把紅蘿蔔下水燙軟(先調點味道...以免配料沒味)~

接著再放馬鈴薯~滾了後就關水撈起來

滾了一鍋水~再放入燙好的馬鈴薯和紅蘿蔔...滾了後~先試湯的味道...ok後~放入咖哩塊

攪至咖哩塊完全溶解後就大功告成啦~當然還是要試試味道~

我們家這種不勾芡的咖哩雖然不像市面上賣的濃~但還是不勾芡比較好...

像我爸他只吃我們自己煮的...不吃外面賣的咖哩~

嗯~煮咖哩的過程中~又想~剩下的馬鈴薯怎麼辦...萬一擺到下週它發芽了~就不能吃了...

於是突然想到薯條這種東西...但我們家的老爸好像只吃炸地瓜條捏...

管他的~先切了一顆來炸~削皮切成0.5公分寬的片狀後...再切成約0.5公分寬的條狀...

想想麥噹噹的薯條長啥樣就好啦(流口水....)

熱油~先丟一小根下去試溫度...(我不可能像電視上的廚師用手指試吧~我還沒到那個程度...)

可是很難說油熱的程度...就適中就好了吧...太冷的油怕薯條吸過多的油...太熱的油怕沒熟就先焦掉...

但要一根一根慢慢丟~要不然一次全倒下去~降低油溫...會全黏在一起...到時可就有得撥了...

好~重頭戲大約下鍋5分鐘後~用木筷子試薯條的表面是不是硬哽的...然後再撈起來放盤子~

這時的薯條還是白白的...沒有焦焦的那種感覺...

然後我是把所有薯條都炸過一遍後~開大火再把油加熱...就把第一遍炸過的薯條全倒下去...

「涮」的一聲~這聲音好聽...趕快把薯條分散...開大火逼油...讓薯條脆一點...

注意這時薯條的顏色會開始焦黃焦黃的...就要關火趁油還沒降溫太快~撈起薯條...

自已先偷吃一根...太讚了...趕快端出去見客囉...

我媽說那是什麼~薯條啊~吃吃看吧~我媽一試成主顧...我在廚房大喊要記得灑胡椒粉...

後來~我爸把空盤子端來= ="~問我還有沒有...

他摸摸肚子~說很好吃...我家的六口子也搶著吃...

叫我再炸一盤...本來不想再炸了...可是經不起老人家要求...算了

把剩下的兩顆馬鈴薯都切一切炸成一大盤...不到兩個小時~全吃光光了...心裡很開心

第三天連假2/28中午...三色炒飯+玉米濃湯+炸薯條

我做菜的癮還沒有解~一整個手很癢...

於是我想到還有兩根紅蘿蔔捏~該怎麼用比較好...

想說炸紅蘿蔔很怪吧...我們家的口味應該不會喜歡...

於是跑去全聯亂晃~順便去辦點事情...

ㄟ~被我看到玉米罐頭...那中午就來煮玉米濃湯吧...

我媽打電話給我~說他有買馬鈴薯3顆~叫我中午再來炸薯條...(果然是主顧)

於是我買了兩罐玉米罐頭&一罐玉米醬罐頭...一條火腿...奶油家裡好像還有~就沒買了...

回到家~我爸看到我買了那些東西...「你要煮玉米濃湯嗎?」

我說「對啊!那給你一個任務...幫忙我開玉米罐頭...他沒有那種易開罐的拉環...要用開罐器割」

我爸的個性啊~他嘴巴說不要...他很忙~但我知道~他會幫我開...哈哈哈

他默默的在找開罐器...我也知道...呵呵呵

可是被他找到一隻怪怪的開罐器~就長型的~老人家說他不會用~最後變成我弟幫忙開了...

翻了翻冰箱~我們家竟然沒有奶油...於是我請我媽去買...

我在廚房趕緊把材料通通切丁~紅蘿蔔~馬鈴薯~火腿...反正量都是看感覺的啦~

不同於以往~我想到要配色...於是多加了紅蘿蔔跟馬鈴薯...

先熱鍋放兩匙奶油融化~把火腿先放下去炒香...再丟紅蘿蔔...馬鈴薯一起炒...調味

炒好後撈起...滾一鍋約7分滿的水...把炒好的馬鈴薯、火腿、紅蘿蔔丟下去...

滾了之後把玉米跟玉米醬通通倒下去...等湯滾~

兩顆蛋加點冷水打勻...湯匙邊攪湯一邊倒蛋汁...這樣子蛋就會很散很散...這就對了...

記得要調味...加點鹽巴...我們家的傳統一樣不勾芡...其實不叫濃湯啦~哈哈哈

三色炒飯啊~看我多節省材料~把煮湯的火腿抓一點~玉米罐頭撈一點~高麗菜撕個幾葉...蔥切小碎

一樣熱鍋加奶油一匙...蔥先下炒香~接著炒火腿~炒高麗菜~過程千萬別加太多水~以免飯放下去變燉飯..

看到高麗菜梗約略呈透明...我就丟玉米下去~調味...別太鹹~因為後面還要倒點醬油...

攪勻後就丟飯下去...接下來就是手臂運動的重頭戲...我努力翻~努力攪...因為飯下去很容易卡鍋...

加點清醬油配色...試味道~美到呆掉...愈來愈佩服我自己了...

而且我在炒~前面坐在客廳看電視的人~直喊好香啊~肚子好餓...因為已經下午1點了...

不過要讓他們覺得等待是值得的嘛...

薯條啊~照前面作法作就好囉~一樣當天下午清潔溜溜...心情真好...